Gastronomie

ENTRÉES

  • 16,00 €
  • 6 huitres Marennes n°3,

    vinaigre d’échalote, pain complet beurré

  • 16,00 €
  • Ravioles de saumon,

    velouté de champignons, girolles sautées

  • 18,00 €
  • Carpaccio de filet de biche

    fumé par nos soins, mâche & copeaux de parmesan

  • 18,00 €
  • Ballotine de faisan,

    chicon braisé,
    jus corsé aux noisettes


PLATS

  • 24,00 €
  • Loup de mer aux scampis

    riz sauvage et velouté safrané de poisson

  • 24,00 €
  • Filet de sandre

    poêlé au beurre blanc, mousseline de potiron

  • 26,00 €
  • Gigue de chevreuil,

    légumes d’automne, spaetzle & sauce poivrade

  • 29,00 €
  • Filet de biche,

    légumes d’automne, spaetzle & sauce grand veneur