Gastronomie

ENTRÉES

  • 16,00 €
  • Gambas,

    salade de quinoa et suprême d'orange

  • 16,00 €
  • Terrine de foie gras,

    chutney de mangue et tomate, brioche toastée

  • 16,00 €
  • Conchiglioni

    farcies au baccalà sur velouté de petits pois et fèves

  • 16,00 €
  • Caille

    en deux cuissons sur feuilleté aux cèpes, crémeux d'ail doux et raifort, jus corsé


PLATS

  • 25,00 €
  • Thon rouge

    à l'orientale (tartare, sashimi, tataki), riz et wakamé, salsa de mangue épicée, wazabi et gingembre confit

  • 25,00 €
  • Noisette de biche,

    sauce poivrade, poire aux airelles et spätzle

  • 23,00 €
  • Suprême de faisan,

    sauce forestière, poire aux airelles et spätzle

  • 23,00 €
  • Magret de canard

    à la Kriek, croquettes de pommes de terre