Menu Pâques 2016

4 services : 49 € | 3 services : 39€

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Le recto-verso de thon rouge
autour de la mangue, huile vierge au persil italien
Les noix de Saint-Jacques rôties
beurre de pomme de terre, jus de volaille réduit aux éclats de truffe et croquant de pancetta
Le roule de sole
au saumon
et légumes en brunoise, jus d'écrevisses monté au beurre
La panna-cotta vanille-Bourbon
et gelée de framboises, mousse au chocolat, tuile croquante
Le hâtelet de scampis
et tartare de tomate vanillé, taboulé à la menthe, huile de Sicile
La poitrine de caille farcie
façon niçoise, risotto crémeux, pesto de roquette et feuille de parmesan
Le carré d'agneau
en croûte de parmesan et lit d'asperges blanches, mousseline au crémant, piment d'Espelette
Le truffé au chocolat
et salade de fruits, sorbet à l'orange, crème anglaise à la fève de Tonka
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CoronavirusQuel impact ?

Chères clientes, chers clients,

La situation sanitaire du pays et de l’Europe évoluant chaque jour, nous sommes obligés de nous adapter à la situation.

Nos fournisseurs nous contactent également pour nous prévenir de la réduction ou de l’arrêt temporaire de leurs activités.

C’est pourquoi nous sommes contraints de fermer dès aujourd’hui notre établissement, y compris les ventes à emporter ainsi que l’hôtel.

La période de fermeture est actuellement fixée jusqu’au dimanche 29 mars inclus et nous réévaluerons la situation d’ici là.

A bientôt.