Menu Saint-Valentin 2017

Du 10 au 19 février, dégustez un menu d’exception !

Avec sélection de vins : 69 € | Sans sélection de vins : 49 €

Mises en bouche
Ceviche de daurade
aux fruits de la passion et agrumes,
salade d’herbes, fenouil croquant
Sole et saumon en coeur,
émulsion coco-citronnelle,
coulis de gingembre, wasabi
Filet de sandre à l’unilatéral
sur risotto crémeux à la truffe,
pointes d’asperges croquantes,
tuile de parmesan
Fondue de chocolat
à la fève tonka,
brochette de fruits
Cannelloni de viande des Grisons
à la ricotta de bufala, roquette,
tomates séchées, pesto rouge
Suprême de caille farcie,
cuisse en pastilla orientale,
champignons tournés,
jus de volaille mousseux au foie gras
Mignon de veau,
sauce arabica,
tajine de patates douces aux épices,
bouquet du jardin
Charlotte
fraise-basilic,
vinaigre balsamique
image