{"id":3842,"date":"2019-04-19T11:29:56","date_gmt":"2019-04-19T10:29:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamy.restaurant\/?page_id=3842"},"modified":"2026-04-11T10:44:10","modified_gmt":"2026-04-11T09:44:10","slug":"la-saison-des-asperges","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lamy.restaurant\/en\/la-saison-des-asperges\/","title":{"rendered":"La saison des asperges"},"content":{"rendered":"

La saison des asperges est ouverte.<\/h2>\n\n\n\n

Chaque printemps, l’arriv\u00e9e des premi\u00e8res asperges blanches marque le d\u00e9but d’un moment \u00e0 part dans notre cuisine. Un produit noble, une saison courte, un plaisir \u00e9ph\u00e9m\u00e8re : c’est ce qui rend ces quelques semaines si pr\u00e9cieuses.<\/p>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e, notre Chef vous propose une carte d\u00e9di\u00e9e qui c\u00e9l\u00e8bre l’asperge sous toutes ses formes : en velout\u00e9 d\u00e9licat, en risotto g\u00e9n\u00e9reux, en tagliatelle parfum\u00e9e au jambon cru, ou simplement nature, accompagn\u00e9e d’une sauce mousseline onctueuse.<\/p>\n\n\n\n

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Filet de cabillaud aux deux asperges<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La carte des asperges<\/h2>\n\n\n\n

Entr\u00e9es<\/h2>\n\n\n\n

Velout\u00e9 d’asperges<\/strong> \u00e0 l’huile de noisettes torr\u00e9fi\u00e9es : 16,00 \u20ac
Salade d’asperges<\/strong> & saumon fum\u00e9 : 19,50 \u20ac
Risotto aux asperges<\/strong> & jambon cru : 19,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

Plats<\/h2>\n\n\n\n

Risotto aux asperges<\/strong> & jambon cru : 28,50 \u20ac
Tagliatelles aux asperges<\/strong> & jambon cru : 26,00 \u20ac
Ballottine de volaille<\/strong> aux pleurotes & asperges, jus brun \u00e0 la sauge, \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre \u00e0 l’huile d’olive : 31,00 \u20ac
Filet de cabillaud aux deux asperges<\/strong>, cr\u00e8me de vongole & huile de ciboulette : 32,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

Classiques<\/h2>\n\n\n\n

Asperges blanches sauce mousseline<\/strong> & pommes de terre vapeur : 17,00 \u20ac (entr\u00e9e) \/ 25,50 \u20ac (plat)
Asperges blanches \u00e0 la flamande<\/strong> & pommes de terre vapeur : 18,00 \u20ac (entr\u00e9e) \/ 27,00 \u20ac (plat)
Suppl\u00e9ments : saumon fum\u00e9 6,00 \/ 9,00 \u20ac \u2014 duo de jambon 5,00 \/ 7,50 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Risotto aux asperges<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Menu D\u00e9couverte \u2014 51 \u20ac<\/h2>\n\n\n\n

Trois services pour explorer les saveurs de la saison.<\/p>\n\n\n\n

Entr\u00e9es<\/strong> au choix : Risotto aux asperges & jambon cru OU Salade d’asperges & saumon fum\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Plats<\/strong> au choix : Ballottine de volaille aux pleurotes & asperges, jus brun \u00e0 la sauge, \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre \u00e0 l’huile d’olive OU Filet de cabillaud aux deux asperges, cr\u00e8me de vongole & huile de ciboulette<\/p>\n\n\n\n

Desserts<\/strong> au choix : Fraise Melba & chantilly maison OU Assiette gourmande, s\u00e9lection de 5 mini desserts<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Une saison courte, \u00e0 ne pas manquer.<\/h3>\n\n\n\n

Les asperges sont disponibles pour quelques semaines seulement. Nous vous accueillons 7 jours sur 7, midi et soir.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9servation<\/strong> : +352 99 80 41 \u2014 info@hrl.lu<\/a><\/p>\n\n\n\n

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R\u00e9servez en ligne<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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