Gibier

SAISON DU GIBIER

Retrouvez ici nos différentes suggestions pour le gibier

ENTRÉES

  • 13,00 €
  • Terrine de gibier maison,

    confit d’oignon & toast pain de campagne

  • 17,00 €
  • 1/2 Perdreau cuit en deux façons

    mousseline de carotte au réglisse & jus corsé


PLATS

  • 19,00 €
  • Civet de marcassin

    poire au vin, spaetzle sautés & légumes d’automne

  • 23,00 €
  • Steak de biche,

    sauce au poivre gris, poire au vin, spaetzle sautés & légumes d’automne

  • 27,00 €
  • Gigue de chevreuil,

    sauce aux griottes, poire au vin, spaetzle sautés & légumes d’automne

  • 31,00 €
  • Filet de biche,

    sauce poivrade, poire au vin, spaetzle sautés & légumes d’automne