Gibier

SAISON DU GIBIER

Retrouvez ici nos différentes suggestions pour le gibier

ENTRÉES

  • 14,00 €
  • Terrine de gibier,

    confit d’échalote et toast

  • 16,00 €
  • Terrine de foie gras,

    chutney de mangue et tomate, brioche toastée

  • 16,00 €
  • Caille en deux cuissons

    sur feuilleté aux cèpes, crémeux d’ail doux et raifort, jus corsé


PLATS

  • 21,00 €
  • Civet de marcassin,

    poire aux airelles et spätzle

  • 23,00 €
  • Suprême de faisan,

    sauce forestière, poire aux airelles et spätzle

  • 25,00 €
  • Noisettes de biche,

    sauce poivrade, poire aux airelles et spätzle