SAISON DU GIBIER
Retrouvez ici nos différentes suggestions pour le gibier
ENTRÉES
- 13,00 €
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Terrine de gibier maison,
confit d’oignon & toast pain de campagne
- 17,00 €
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1/2 Perdreau cuit en deux façons
mousseline de carotte au réglisse & jus corsé
PLATS
- 21,00 €
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Duo de marcassin,
civet et carré en croûte de chorizo, poire au vin rouge, chou & spaetzle
- 25,00 €
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Jeune canard sauvage
en deux façons, suprêmes rôtis sur coffre & cuisses confites, croquettes à la truffe
- 27,00 €
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Gigue de chevreuil rôtie aux herbes,
poire au vin rouge, chou & spaetzle
- 31,00 €
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Médaillon de cerf à la forestière,
poire au vin rouge, chou & spaetzle