SAISON DU GIBIER
Retrouvez ici nos différentes suggestions pour le gibier
ENTRÉES
- 14,00 €
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Terrine de gibier,
confit d’échalote et toast
- 16,00 €
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Terrine de foie gras,
chutney de mangue et tomate, brioche toastée
- 16,00 €
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Caille en deux cuissons
sur feuilleté aux cèpes, crémeux d’ail doux et raifort, jus corsé
PLATS
- 21,00 €
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Civet de marcassin,
poire aux airelles et spätzle
- 23,00 €
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Suprême de faisan,
sauce forestière, poire aux airelles et spätzle
- 25,00 €
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Noisettes de biche,
sauce poivrade, poire aux airelles et spätzle