Menus

Menu gastronomie

3 services à 39€, 4 services à 44€

Saint-Jacques au yuzu
en carpaccio & allumettes Granny Smith
Brochet & écrevisses
en timbale & sauce Nantua
Filet de rascasse
rôti sur chicon braisé & mousseline à la bière
Sablé breton
mousse au chocolat blanc, framboises & crème anglaise
Oeuf mollet
soupe de butternut & chips de pain
1/2 perdreau cuit en deux façons
mousseline de carotte au réglisse & jus corsé
Gigue de chevreuil aux griottes
poire au vin, spaetzle sautés & légumes d'automne
Pain perdu
figue rôtie, glace cannelle & miel au romarin

 

Menu bistronomie

3 services à 34 €

Saumon fumé Lamy
crème aigrelette & toast
Filets de rouget grillés
purée de panais & velouté de poissons au safran
Coupe de glace vanille
aux framboises chaudes
Terrine de gibier maison
confit d'oignon & toast pain de campagne
Civet de marcassin
spaetzle sautés & légumes d'automne
Apfelstrudel
& glace spéculoos