Menus

Menu découverte

3 services à 44€, 4 services à 49€

Terrine de lièvre
à la Royale
Noix de Saint-Jacques,
tombée de poireau & émulsion au crémant Gales
Orzotto à la truffe
& copeaux de parmesan
Tarte tatin de tomate cerise
& sorbet roquette
Jeune canard sauvage en deux façons,
suprêmes rôtis & cuisses confites, croquettes à la truffe
Pithiviers de saumon
& mousseline de sole aux herbes
Baba au Porto tawny,
croustillant d’agrumes & mousse au chocolat
Assiette gourmande
Assortiments de 5 mini desserts

Menu bistronomie

3 services à 39 €

Scampis & poulet
en croquettes sur salade façon thaï
Quenelles de brochet
sauce Nantua, timbale de riz & mesclun
Jardin secret
Cappuccino de cèpes,
crème d’ail & linguette aux pleurotes
Duo de marcassin, civet et carré
en croûte de chorizo, poire au vin rouge, chou & spaetzle
Tiramisu maison