Le vendredi 26 juin, le restaurant Lamy vous invite à une soirée accords mets-vins autour de Herdade da Malhadinha Nova, domaine familial situé dans l’Alentejo, au Portugal.
Pour cette soirée spéciale, notre chef propose un menu dégustation en 6 services, accompagné d’une sélection de vins du domaine. Chaque accord mettra en valeur l’univers de Malhadinha Nova, reconnu pour son approche familiale, biologique et durable.
La soirée sera présentée par Filipa Abreu, oenologue de Herdade da Malhadinha Nova, et Tiago Silva, ambassadeur Bexeb.
Menu & Accords
Foie gras de canard poêlé
Purée de betterave rouge
Malhadinha Bio 2023 – Blanc
Truite de la vallée de l’Our
Coulis d’herbes, lait fermenté, espuma de beurre noisette
Monte da Peceguina 2024 – Blanc
Suprême de volaille jaune fumé au foin
Velouté émulsionné, écrasé de pommes de terre
Malhadinha Bio 2023 – Rosé
Tataki de bœuf Wagyu mariné
Jus corsé, asperges rôties et purée de patate douce
MM da Malhadinha 2023 – Rouge
Carré d’agneau en croûte d’herbes
Trio de carottes fondantes, choux de Bruxelles, champignons glacés, chips, jus à la sauge
Marias da Malhadinha 2022 – Rouge
La Douceur d’Hélios
Ganache de chocolat noir grand cru, noisette torréfiée, sponge cake basilic, crémeux clémentine, sorbet citron, mousse chocolat Dulcey, perles d’agrumes
Malhadinha Late Harvest 2022 – Blanc
Informations Pratiques
Prix : 98 € par personne, tout compris
Inclus : menu 6 services, apéritif, eau à volonté, sélection de vins, café/thé
Arrivée souhaitée : 19h00
Lieu : Restaurant Lamy, Troisvierges
Réservations : en ligne ou par téléphone au +352 99 80 41
Places limitées
Merci de signaler toute allergie lors de la réservation. Aucune alternative végétarienne n’est disponible pour cette soirée.