Chaque printemps, la maison met les asperges à l'honneur. Le chef les travaille au fil des arrivages : blanches ou vertes, en entrée comme en plat, avec les classiques de saison et quelques suggestions qui changent selon le marché.

La saison court d'avril à juin, tant que la récolte le permet. Les tables partent vite le week-end : pensez à réserver.