Les moules.

Chaque été, les premières casseroles ouvrent l'une des saisons les plus attendues de la maison. Quatre façons de les servir : natures, au vin blanc, à la crème et à l'ail, ou à la façon Lamy, nappées d'une sauce aux crustacés avec champignons et scampis flambés.

La carte des moules est servie midi et soir, aussi longtemps que les arrivages suivent. Pensez à réserver : les soirs de saison partent vite.