Die Saison
Das Wild.
Wenn der Herbst über die Ardennen zieht, kommt das Wild in die Küche.
Außerhalb der Saison
Aus den Wäldern rund um Troisvierges auf die Teller des Hauses: Ab Herbst bereitet der Küchenchef das Wild zu, wie es sich gehört, mit kräftigen Saucen, saisonalen Beilagen und einer Küche, die sich Zeit nimmt.
Die Wildkarte wechselt im Lauf der Saison und der Jagden. Am besten: am Tisch entdecken.
Die Wildsaison kehrt im Herbst zurück.